Spaghetti Frutti di Mare

Μερίδες: 4 | Χρόνος Προετοιμασίας: 15' | Συνολικός Χρόνος: 45'

Η απόλυτη συνταγή για spaghetti Frutti di Mare, με γυαλιστερές/αχιβάδες, μύδια, καλαμάρι και γαρίδες. Καλύτερη και από το αγαπημένο σου ιταλικό εστιατόριο.

Υλικά

  • 400 γρ. άγριες γαρίδες
  • 500 γρ. αχιβάδες ή μύδια
  • 400 γρ. μικρά καλαμαράκια
  • 200 ml (7 oz) ζωμός ψαριού
  • 200 ml (7 oz) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. Aglio Olio Peperoncino
  • 1 ματσάκι πλατύφυλλο μαϊντανό
  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 250 γρ. γλυκά ντοματίνια βελανίδι

Aglio Olio Peperoncino

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει Al Dente. Στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το αλατισμένο νερό των ζυμαρικών.
  2. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ντομάτες και το Aglio Olio PeperoncinoΑνακατεύουμε γρήγορα, φροντίζοντας να μην κάψουμε το μπαχαρικό.
  3. Προσθέτουμε τις αχιβάδες και τα μύδια και τα ανακατεύουμε καλά.
  4. Περιχύνουμε με τον ζωμό ψαριού και σκεπάζουμε με το καπάκι. Μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν οι αχιβάδες.
  5. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα καλαμαράκια στο τηγάνι με τις αχιβάδες και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου ένα λεπτό ακόμα, μέχρι να ψηθούν πλήρως τα θαλασσινά.
  6. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με επιπλέον Aglio Olio και προσθέτουμε θαλασσινό αλάτι αν χρειάζεται.
  7. Προσθέτουμε το σπαγγέτι και ανακατεύουμε προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και περιχύνουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
  8. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και απολαμβάνουμε! (Αν δεν είστε λάτρης της αυστηρής παράδοσης – τρίψτε από πάνω λίγη φρέσκια παρμεζάνα ... εμείς δεν θα το πούμε πουθενά αν δεν το πείτε κι εσείς!)
  9. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Παρμεζάνα στα θαλασσινά;!;!
Όταν βρίσκεσαι στην Ιταλία, βάζεις παρμεζάνα στα πάντα. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγεις να προσθέτεις τυρί σε πιάτα που φτιάχνονται με θαλασσινά. "Τα θαλασσινά απλώς δεν προορίζονται για να σερβίρονται με τυρί· οι γεύσεις δεν ταιριάζουν μεταξύ τους, λένε οι Ιταλοί"
(Υ.Γ. Εμείς πάντως το λατρεύουμε και δεν μπορούμε να αντισταθούμε, το προσθέτουμε οπωσδήποτε!)

Tags

Πώς σας φάνηκε;

Σχετικά Άρθρα

Πιάτα με Κάρυ & Μασάλα, Recipes, Finger Food & Σνακ

Κρεμώδες Κεράλα Κάρι με Καρύδα και Λαχανικά

Αυτό το χορταστικό γεύμα κατσαρόλας είναι ιδανικό για την επόμενη Meatless Monday σας. Συνοδεύστε το με μια πίτα ή ένα πλακέ ψωμί για να απολαύσετε μέχρι την τελευταία σταγόνα από την πλούσια, αρωματική και γεμάτη μπαχαρικά σάλτσα του.

BBQ & Ψητά, Κοτόπουλο & Πουλερικά, Recipes, Finger Food & Σνακ

Φτερούγες κοτόπουλου Adobo

Δώστε νέα διάσταση στις απλές φτερούγες κοτόπουλου με την αυθεντική, πικάντικη γεύση του Μεξικού. Γεμάτες ένταση από σκόρδο και πιπέρι, τέλεια αλατισμένες και super τραγανές, θα γίνουν το απόλυτο highlight στο επόμενο τραπέζι με φίλους.

Κοτόπουλο & Πουλερικά, Recipes

Κάμπσα (Al Kabsa) με Ρύζι και Κοτόπουλο

Το εθνικό πιάτο της Σαουδικής Αραβίας, αυτό το πανενεργό πιάτο σε μία κατσαρόλα (one-pot) γεμάτο αρώματα και μπαχαρικά, είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει όλους, είτε πρόκειται για ένα καθημερινό βραδινό είτε για τραπέζι τις πιο κρύες νύχτες. Το τρυφερό κοτόπουλο «λιώνει» και χωρίζει από το κόκαλο, ενώ το ρύζι μπασμάτι απορροφά κάθε σταγόνα γεύσης.