Μερίδες: 6 | Προετοιμασία: 15λ | Συνολικός χρόνος: 55λ
Έντονη και καυτερή, γεμάτη με τις γεύσεις της Υεμένης και της Μέσης Ανατολής. Η κρεμώδης ψητή μελιτζάνα με το δροσερό, πικάντικο σπιτικό χούμους με Zhug είναι η τέλεια προσθήκη στον μπουφέ του πάρτι σας. Διοργανώστε μια βραδιά με μεζέδες συνδυάζοντάς το με τη σαλάτα Ταμπουλέ και το ντιπ για αρνί (Lamb Rub Dip) που σας προτείνουμε, συνοδεία από ψημένες πίτες.
Υλικά
Zhug Spice
Εκτέλεση
Ψητή Μελιτζάνα:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε διαγώνια (σταυρωτά), σε βάθος περίπου 0,5-1 εκ. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί/πυρέξ με τη φλούδα προς τα κάτω.
- Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε μια τσιμπιά Zhug Spice. Κάνουμε μασάζ μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Τις αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Zhug Hummus
- Βάζουμε τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, τον κολίανδρο και μια τσιμπιά αλάτι στο μπλέντερ ή στο πολυκόφτη. Χτυπάμε μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε. Αν το μίγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε κρύο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
Στήσιμο πιάτου:
Τοποθετούμε τις ψητές μελιτζάνες σε μια πιατέλα. Απλώνουμε από πάνω το χούμους με ένα κουτάλι και ραντίζουμε με ελαιόλαδο και Zhug λίγο αρκεί! Αν θέλουμε πιο έντονη ένταση και κάψιμο, προσθέτουμε περισσότερο Zhug.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για το τελείωμα.
Συνοδεύουμε με τη σαλάτα Ταμπουλέ μας και το Lamb Rub Dip μαζί με ψημένες πίτες για το απόλυτο τραπέζι με μεζέδες (meze spread).
Τα φαγητά που τρώγονται με το χέρι (finger foods) και είναι σχεδιασμένα για τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια της παρέας, αποτελούν το τέλειο εύκολο και χαλαρό γεύμα. Τα Tapas και οι Μεζέδες είναι όλα τυπικά μικρά πιάτα από τις χώρες της Μεσογείου. Σερβίρετε στους καλεσμένους σας έναν μπουφέ με μεζέδες και μικρά πιάτα για χαλαρές σαββατοκύριακες συγκεντρώσεις, ή ξεκινήστε το βράδυ σας με ατομικά finger foods ή μια εξαιρετική ποικιλία από σνακ και ντιπ.
