Μερίδες: 4-8 | Προετοιμασία: 1 ώρα | Σύνολο: 1 ώ. 10 λ.
Με ροδοκόκκινη, τραγανή κρούστα και αρωματικά μπαχαρικά που διαποτίζουν το κρέας, αυτά τα Αρνίσια Σουβλάκια Κεμπάπ απαιτούν ελάχιστο κόπο αλλά προσφέρουν τη μέγιστη γεύση.
Υλικά
- 500 γρ. αρνίσιο κιμά
- 50g λίπος αρνιού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. Mediterranean Roasting Rub
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκος κολίανδρο, χοντροκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα
- 1 Αυγό
Mediterranean roasting Rub
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε το. Αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα ή έως και 8 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Προθερμάνετε τη σχάρα ή το σκεύος grill.
Για να φτιάξετε τα κεμπάπ, πάρτε μικρές ποσότητες από το μίγμα και πλάστε τις σε κυλίνδρους ή σχήμα λουκάνικου. Περάστε το κρέας στα σουβλάκια, πιέζοντάς το ελαφρά ώστε να κολλήσει και να σχηματιστεί πάνω στο σουβλάκι. - Αλείψτε τα σουβλάκια με λάδι (χρησιμοποιώντας ένα πινέλο).
- Ψήστε τα στα κάρβουνα για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
- Σερβίρετε με τη Lamb Rub Dip Sauce,ή με τον αγαπημένο σας μεζέ!
Το αρνίσιο κεμπάπ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσης ανατολής και της μεσογειακής κουζίνας. Είναι ένα δημοφιλές φαγητό δρόμου (street food) και απολαμβάνεται συχνά σε μαζώξεις για μπάρμπεκιου.
