Μερίδες 4 | Προετοιμασία 12λ. | Συνολικός Χρόνος 30λ.
Έχοντας ως πηγή έμπνευσης την παραδοσιακή ινδογαλλική κουζίνα, το δικό μας Vadouvan French Curry Blend κάνει τη δημιουργία ενός βελούδινου και γευστικού κάρυ απλή υπόθεση, ιδανική για τις καθημερινές. Τα ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου μαγειρεύονται γρήγορα και γίνονται απίστευτα τρυφερά – απολαύστε τα ιδανικά με ρύζι γιασμίν ή αφράτο naan για να μη χάσετε ούτε σταγόνα από την πλούσια σάλτσα.
Φωτογραφία και έμπνευση: @majspasson
Υλικά
Vadouvan French Curry
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαριά βάση, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο (με τη μεριά της πέτσας προς τα κάτω, αν την έχετε κρατήσει) και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μόλις ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να γίνουν διάφανα. Καθώς ανακατεύετε, ξύστε τον πάτο του σκεύους για να ξεκολλήσετε τα καραμελωμένα κομματάκια από το κοτόπουλο.
- Προσθέστε το σκόρδο και το Vadouvan French Curry Blend, και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας καλά ώστε να ομογενοποιηθεί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Σβήστε με ένα μέρος από τον ζωμό (χρησιμοποιήστε τον μισό ως αρχή και προσθέστε περισσότερο αν θέλετε μια πιο αραιή σάλτσα) και την κρέμα γάλακτος, και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να μαγειρευτεί καλά μέχρι μέσα.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε χοντρές φέτες. Επιστρέψτε το κοτόπουλο μαζί με όλα τα ζουμιά του μέσα στο κάρυ και ανακατέψτε απαλά.
Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι (jasmine), φύλλα κολίανδρου ή μαϊντανού και τσάτνεϊ (chutney) στο πλάι. Ψάχνετε μια επιλογή ψωμιού χωρίς γλουτένη ως εναλλακτική για το ψωμί Νάαν (Naan); Δοκιμάστε το ψωμί παπαντάμ (papadum), μια λεπτή, τραγανή πίτα από την Ινδία, φτιαγμένη από αλεύρι φακής και συνήθως αρωματισμένη με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
