Πατάτες και Λαχανικά στο Φούρνο

Μερίδες: 6-8 | Προετοιμασία: 15 λ. | Σύνολο: 1 ώρα & 15 λ.

Ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό πιάτο για ένα μόνο ταψί, που ταιριάζει με κάθε είδος ψητού κρέατος. Αναβαθμίστε το καθημερινό σας βραδινό με αυτό το κλασικό, εύκολο και χορταστικό πιάτο.

Υλικά

  • 1 κιλό μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
  • 2 μεσαία κολοκυθάκια, κομμένα σε κομμάτια/φέτες των 3 εκ.
  • 2 μεσαία κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και μετά το κάθε μισό κομμένο στα τρία
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια των 3 εκ.
  • 1 συσκευασία ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 2 κ.σ. Herbes de Provence
  • 100mL Ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσάκι πλατύφυλλο μαϊντανό, χοντροκομμένο

Herbes de Provence

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Ετοιμάστε τα λαχανικά σας όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
  2. Περιχύστε το μισό ελαιόλαδο σε ένα πυρέξ ή ταψί. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο ταψί. Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και καρυκεύστε με Herbes de Provence. Ανακατέψτε μέχρι όλα τα λαχανικά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
  3. Ψήστε στον φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.
  4. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε το πιάτο με τον φρέσκο πλατύφυλλο μαϊντανό.

Αυτές οι πατάτες είναι τραγανές χάρη στο άφθονο ελαιόλαδο, ακαταμάχητα αλμυρές, τέλεια ροδοκόκκινες, λιώνουν στο στόμα και είναι γεμάτες γεύση από τα βότανα της Προβηγκίας και το καλό ελαιόλαδο.

Tags

Πώς σας φάνηκε;

Σχετικά Άρθρα

Πιάτα με Κάρυ & Μασάλα, Recipes, Finger Food & Σνακ

Κρεμώδες Κεράλα Κάρι με Καρύδα και Λαχανικά

Αυτό το χορταστικό γεύμα κατσαρόλας είναι ιδανικό για την επόμενη Meatless Monday σας. Συνοδεύστε το με μια πίτα ή ένα πλακέ ψωμί για να απολαύσετε μέχρι την τελευταία σταγόνα από την πλούσια, αρωματική και γεμάτη μπαχαρικά σάλτσα του.

BBQ & Ψητά, Κοτόπουλο & Πουλερικά, Recipes, Finger Food & Σνακ

Φτερούγες κοτόπουλου Adobo

Δώστε νέα διάσταση στις απλές φτερούγες κοτόπουλου με την αυθεντική, πικάντικη γεύση του Μεξικού. Γεμάτες ένταση από σκόρδο και πιπέρι, τέλεια αλατισμένες και super τραγανές, θα γίνουν το απόλυτο highlight στο επόμενο τραπέζι με φίλους.

Κοτόπουλο & Πουλερικά, Recipes

Κάμπσα (Al Kabsa) με Ρύζι και Κοτόπουλο

Το εθνικό πιάτο της Σαουδικής Αραβίας, αυτό το πανενεργό πιάτο σε μία κατσαρόλα (one-pot) γεμάτο αρώματα και μπαχαρικά, είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει όλους, είτε πρόκειται για ένα καθημερινό βραδινό είτε για τραπέζι τις πιο κρύες νύχτες. Το τρυφερό κοτόπουλο «λιώνει» και χωρίζει από το κόκαλο, ενώ το ρύζι μπασμάτι απορροφά κάθε σταγόνα γεύσης.