Μερίδες: 2 κέικ | Προετοιμασία: 10' | Συνολικός Χρόνος: 1 λ. & 10'
Αυτό το χορταστικό κέικ είναι πλούσιο, ζουμερό και γεμάτο μπαχαρικά και χουρμάδες. Η απλότητα του ταιριάζει καλύτερα – αλείψτε μαλακό βούτυρο, την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή βούτυρο αμυγδάλου για το πρωινό σας ή την ώρα του τσαγιού.
Υλικά
Μίγμα μπαχαρικών για χωριάτικο ψωμί
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε το ξινόγαλο και το σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Καθώς πρόκειται για ζύμη χωρίς μαγιά που χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα, αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται ζύμωμα.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο φόρμες για ψωμί χωρητικότητας 1,5 λίτρου.
- Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου για 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί πλήρως.
- Μόλις ψηθεί πλήρως, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, περνάμε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από τα τοιχώματα της φόρμας για να ξεκολλήσει το ψωμί και το ξεφορμάρουμε απαλά. (μην κάνετε αυτό το βήμα πολύ νωρίς, καθώς υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει κομμάτι του ψωμιού στη φόρμα).
- Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
- Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Ένα απόλυτα απολαυστικό καρβέλι, ιδανικό για το πρωινό ή την ώρα του τσαγιού.
Σερβίρουμε το ψωμί με ένα κρεμώδες άλειμμα από χτυπητή φέτα, σκόρδο, μέλι και βασιλικό. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ ίση ποσότητα φέτας και τυριού κρέμα (αναλογία 50/50), μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, 2 φρέσκες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά μέλι, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μια χούφτα φύλλα βασιλικού. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο άλειμμα.
Δεν υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από αυτό το χωριάτικο ψωμί με την υπόξινη, πλούσια γεύση της χτυπητής φέτας.
