Μερίδες: 6 | Πρ.: 20 λ. | Συνολικός Χρόνος: 1 ω. 40 λ.
Φρέσκα, φρουτώδη, ζουμερά και μυρωδάτα – αυτά τα τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα με βερίκοκα θα γίνουν ο πρωταγωνιστής στο επόμενο καλοκαιρινό σας γεύμα.
Υλικά
1 κιλό Φιλέτο από Μπούτι Κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλο)
20 Βερίκοκα
150 ml Ελαιόλαδο
4 κ.σ. Souvlaki Seasoning
Souvlaki Seasoning
Εκτέλεση
- Προετοιμάστε τα βερίκοκα, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τα στη μέση.
- Κόψτε τα φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, στο ίδιο μέγεθος με τα μισά βερίκοκα.
- Περάστε το κοτόπουλο και τα βερίκοκα σε μεταλλικά σουβλάκια, φροντίζοντας να είναι σφιχτά τοποθετημένα μεταξύ τους.
- Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, περιχύστε με το ελαιόλαδο και τρίψτε καλά με το Souvlaki Seasoning.
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και 8 ώρες.
- Ψήστε τα στον φούρνο ή στα κάρβουνα, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθούν καλά ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C.
- Σερβίρετε με τη Epic Spice Chipotle Honey Mayonnaise συνοδεύοντας με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή ρύζι.
Αν δεν έχετε φρέσκα βερίκοκα, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα. Θυμηθείτε να τα μουλιάσετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα περάσετε στο σουβλάκι. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα βερίκοκα ταιριάζουν εξαιρετικά, ή δοκιμάστε φρέσκα ροδάκινα.
